Trainingen Hospitality
Algemeen
Onze trainingen worden altijd op maat voor uw bedrijf én op uw situatie gemaakt. De trainingen vinden plaats ín uw bedrijf met uitsluitend uw werknemers. Hierdoor is het effect en de toepasbaarheid op de werkvloer vele malen groter. Daarnaast kunnen wij onze trainingen, mede door onze lage overheadkosten, tegen een wel heel gunstig tarief aanbieden.
Commerciële gastvrijheid
Bedienen is meer dan een kop koffie serveren. Een gast inchecken is meer dan de sleutel uitgeven. Goede kennis, échte service en écht contact leidt tot een hogere omzet en daadwerkelijk tevreden gasten die terug zullen komen!
In deze interactieve training gaan wij o.a. in op:
- Wat is gastheerschap?
- Non-verbale en verbale communicatie met uw gast
- Extra verkoop
- Hygiëne
- Orde, netheid en discipline
Gesprekstechnieken
Functioneringsgesprekken, beoordelingsgesprekken en sollicitatiegesprekken. Dit is vaak niet datgene waar een ondernemer zich het liefste mee bezig houdt. Maar het is van groot belang dat deze gesprekken zo efficiënt en effectief mogelijk gevoerd worden.
In deze training gaan wij met name in op:
- De opbouw en het voeren van de gesprekken
- Non-verbale en verbale communicatie
- De valkuilen
- Het maken van concrete afspraken
HACCP Hygiënecode
Lekker eten is een kernproduct van de horeca. Hygiënisch werken is daarbij noodzakelijk en eigenlijk vanzelfsprekend. Iedere medewerker die met voedsel werkt MOET volgens de wet weten hoe hij aantoonbaar voedselveilig kan werken.
In deze training behandelen wij de verschillende basisvoorwaarden en processtappen uit de Hygiënecode voor de Horeca.
Wij maken hierbij gebruik van diverse praktijkvoorbeelden en videofragmenten.
HACCP audit
Voorafgaand aan een training (en uiteraard ook na een training) kunnen wij een HACCP hygiëne-audit in uw bedrijf uitvoeren. Na deze audit ontvangt u een duidelijke rapportage van onze bevindingen.
Sociale Hygiëne
Wanneer u alcoholhoudende dranken verstrekt dient er tijdens openingstijd minimaal één medewerker aanwezig te zijn die in het bezit is van het certificaat Sociale Hygiëne én op uw vergunning vermeld staat.
Wij verzorgen een spoedcursus Sociale Hygiëne voor uw medewerkers zodat ze goed voorbereid zijn op het officiële SVH examen. In één dag (of twee dagdelen) behandelen wij alle belangrijke onderdelen zoals:
- Het ondernemerschap
- Handhaven van regels
- Sociale vaardigheden
- Omgang met risicogedrag van gasten
- Alcohol
- Drugs
- Tabak
- Gokken
- Veiligheid en inrichtingseisen
Uiteraard zorgen wij voor het lesmateriaal. Tevens kunnen wij ervoor zorgdragen dat SVH aan het einde van de dag op locatie het examen afneemt.
Samenwerking en teamvorming
Een goed team wat goed samenwerkt draagt bij aan een hogere gasttevredenheid en ook een hogere besteding van uw gast.
Loopt het niet helemaal goed in uw team? Denkt u dat de samenwerking nog beter kan?
Wij verzorgen een geheel op maat gemaakte training waarin wij de samenwerking binnen het team zullen versterken.
Eventuele problemen zullen tijdens deze bijeenkomst blootgelegd worden waarna er gewerkt gaat worden aan een structurele oplossing hiervan.
Workshop wijn - spijs combinaties
Al onze trainingen kunnen gecombineerd worden met een leuke, leerzame en praktische workshop wijn - spijs combinaties. In deze workshop die gegeven wordt door Wielhouwer Wijnadvies kan gewerkt worden met spijzen en wijnen die u zelf op de kaart hebt staan. Het is steeds belangrijker dat uw medewerkers kennis hebben van wijnen en de bijpassende gerechten. Uw gasten hebben immers ook steeds meer kennis hierover. Daarnaast draagt deze workshop zeker bij aan een hogere wijnverkoop!
